|
Kalfsbiefstuk Met Druiven In Muscaatsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 g witte druiven
3 dl muscaatwijn
30 g boter
8 kalfsoesters ? /- 130 g
3 dl kalfsfond (pot 400 ml)
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Van druiven velletjes en pitjes verwijderen. Sap opvangen. Wijn bij sap
schenken, druiven erin leggen. In pan boter verhitten. Kalfsoesters aan
elke kant /- 4 minuten bakken. Warmhouden.
Wijn-sap boven pan zeven en aanbaksels losroeren. Laten inkoken tot /- 1
dl. Kalfsfond toevoegen. Laten inkoken tot sausdikte. Saus zeven en op
smaak brengen met zout en peper. Druiven in saus opwarmen.
|
|
|